棗子園幕後-基肥製作

一般市面上賣的基肥有時候發酵沒完成，而且不一定適合棗子的營養需求。我們的特色就是自己製作基肥。利用採收過後的香菇包、早餐店煮豆漿後殘餘的豆渣、打碎的棗子樹枝、煮中藥的殘渣等，拌勻後發酵做成。

雖然說自製基肥比較累，但可以讓原本會送去垃圾場的東西變成基肥再次利用，這樣很有成就感而且也可以省下一筆錢喔，自己做的東西自己也比較放心。

香菇包非常適合用來做基肥，因為菇包裡面的木削已經由菇菌作用過一次，所以能減短做基肥的發酵時間，更重要的是因為香菇包不加以處理便不能回歸到土地，許多種植香菇的鄉鎮都有香菇包木削無法完全再利用甚至路邊隨意堆疊的問題，當然許多堆肥廠商也是利用此為肥料原料，但是內容物和發酵程度卻是要買來用才會知道效果，既然身邊有一些可以做堆肥發酵的材料而且可以省下不少經營的成本，何不自己動手做。

每年棗樹收成後都會強剪到膝蓋的高度，因為如此有許多的棗樹木材需要處理，傳統農民的作法是將較細小的枝條直接放置在地上，利用碎枝機直接打入土中作為回歸，粗的樹幹部分則是在田中直接焚燒，兩者處理方式都有其問題，前者碎木在土中發酵會造成植物缺氮和產生乙烯、硫化氫、沼氣、乙烯等有害氣體的問題，後者焚燒造成的溫室效應更是不需多加贅述。
所以我們的作法是將樹枝都打碎加入發酵堆中，讓這些木材以能被植物吸收利用的狀態回歸土地，雖然多了機具和人力的成本，但以長遠經營目標而言，這些絕對值得投資。

黃豆渣是每家早餐店再普通不過的殘物了，但它卻是細菌分解木材纖維不可或缺的氮來源，需要穩定的氮源供給才能保證發酵能快速並且完整；簡單說發酵就是將大分子的植體利用細菌分解成較易為植物吸收的小分子，而細菌在作用過程中需要穩定的氮來源。

疏果後的小果也是可以作為堆肥的來源，如果將大量的小果至於土壤中一樣會有搶氮和發酵過程產生毒物的問題。

通常發酵過程中會造成PH值些微下降，利用熬製中藥材的殘渣加入調控，以確保細菌在最適當的環境下作用。